Un piatto che alla mensa dell’Ospedale di Merano riscuote sempre grande successo – la Capocuoca Giovanna Mascarin ci ha gentilmente svelato la ricetta.

Tagliare le scaloppine (sottofesa) a striscioline sottili, rosolare un po’ di cipolla tritata finemente, quindi aggiungere le striscioline di vitello e farle rosolare finchè prendono colore. Sfumare con del brodo e portare a ebollizione.

Mescolare la polvere di curry con la panna fresca, aggiungere i pezzetti di ananas (freschi o sciroppati) e unire il tutto agli straccetti di carne. Quando la salsa si sarà leggermente addensata, il piatto è pronto.