Der Herbst ist die ideale Zeit, um die Abwehrkräfte für den Winter zu stärken. Hier einige kompakte Empfehlungen aus ernährungsmedizinischer Sicht, zur Verfügung gestellt von Michael Kob, Primar des Dienstes für Diätetik und klinische Ernährung.

1. Mehr Gemüse, besonders buntes:
Vitamin C, A und sekundäre Pflanzenstoffe stärken die Immunabwehr. Ideal: Karotten, Kürbis, Brokkoli, Ingwer, Knoblauch, Paprika, Kohl und Zitrusfrüchte. Mein Tipp: eine samtige Kürbis-Ingwer-Suppe! Kürbisstücke mit kleingehacktem Ingwer kurz andünsten, mit Wasser oder Brühe aufgießen und kochen, bis der Kürbis weich ist. Danach pürieren und würzen. Etwas Parmesan und ein paar Tropfen Kürbiskernöl runden den Geschmack ab.

2. Regelmäßig fermentierte Lebensmittel essen:
Sauerkraut, Joghurt, Kefir oder Kimchi fördern eine gesunde Darmflora – und der Darm ist ein zentrales Immunorgan.

3. Eiweiß nicht vergessen:
Hochwertiges Eiweiß (zum Beispiel Hülsenfrüchte, Nüsse, Fisch, Eier) wird für die Bildung von Immunzellen benötigt. Rotes und verarbeitetes Fleisch sollte nur in sehr geringen Mengen verzehrt werden, da es reich an gesättigten Fettsäuren, Hämeisen und potenziell entzündungsfördernden Substanzen ist.

4. Vitamin D im Blick behalten:
Im Herbst sinkt die körpereigene Produktion. Lassen Sie Ihren Spiegel prüfen und ergänzen Sie diesen, falls notwendig, nach ärztlicher Rücksprache.

5. Ausreichend schlafen, regelmäßig bewegen:
Auch das gehört zur Immunpflege – täglich ein Spaziergang wirkt Wunder.

Sabine Flarer